Tonight’s Dinner: Khmer Eggplant Mince Meat
Charred Eggplant, Minced Meat, Tamarind
Carrots, Rice, Salad, Fruit

English: This dish’s smoky flavor comes from the eggplant (or aubergine to much of the world) being charred over an open flame and sliding the skin off. Then the flesh is chopped and added to the ground meat and other vegetables. The tamarind sauce brightens the dish’s flavors with its distinct tart, yet sweet, flavor.

Khmer: រសជាតិ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​ម្ហូប​នេះ​បាន​មក​ពី​ផ្លែ​ត្រប់ (ឬ​ផ្លែ​ត្រប់វែង​ទៅ​កាន់​ពិភពលោក​ភាគ​ច្រើន) ត្រូវ​បាន​ឆាបឆេះ​លើ​ភ្លើង​ចំហរ ហើយ​រអិល​ស្បែក​ចេញ។ បន្ទាប់​មក​សាច់​ត្រូវ​ហាន់​រួច​បន្ថែម​សាច់​ដី និង​បន្លែ​ផ្សេងៗ។ ទឹកជ្រលក់អម្ពិល ធ្វើឱ្យរសជាតិម្ហូបមានពន្លឺជាមួយនឹង tart របស់វា ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម។

Spanish: El sabor ahumado de este plato proviene de la berenjena que se carboniza sobre una llama abierta y se quita la piel. Luego, la carne se corta y se agrega a la carne molida y otras verduras. La salsa de tamarindo realza los sabores del plato con su característico sabor amargo pero dulce.

Vietnamese: Hương vị khói của món ăn này đến từ cà tím (hoặc cà tím ở nhiều nơi trên thế giới) được đốt cháy trên ngọn lửa trần và trượt lớp da ra. Sau đó, thịt được cắt nhỏ và thêm vào thịt xay và các loại rau khác. Nước sốt me làm tăng thêm hương vị của món ăn với vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng.

Seating is limited, reservations required – contact Charles at charles@spseniors.org, or call him at 206-909-0346

You must be fully vaccinated, including at least one booster shot, and you must show proof of your vaccination.